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Podere di Sano, Roccalbegna GR
 

Frutti di Terre Brune

 

Farro perlato

 

 

PROVENIENZA FARRO: Agricola Terre Brune, seminativi, Roccalbegna GR

 

 

 

 

Confezioni

  • Cartone da 6 confezioni da 500gr. cad.

Farro Terre Brune

Nei coltivi di Terre Brune, quando i cinghiali non si nutrono affamati del seme, germoglia il farro, il più antico frumento coltivato come base dell’alimentazione nell’antichità. Nel tempo, la sua coltivazione è declinata in favore del frumento, comunemente consumato nelle nostre tavole ma la rivalutazione odierna del Triticum dicoccum è associata all’agricoltura biologica più che alla coltivazione intensiva. Il successo della rivalutazione del farro nella dieta alimentare moderna è dovuta alle sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali per il maggiore contenuto proteico di questa specie rispetto ad altri frumenti. I campi coltivati a farro nella valle di Terre Brune si imbiondiscono nel mese di giugno ma è a luglio che si festeggia il raccolto con il rito della trebbiatura, complesso intreccio di relazioni umane che accompagna la conclusione di un anno agrario fertile. Il farro perlato di Terre Brune oltre ad essere all’origine di varie ricette tipiche proposte agli ospiti nelle degustazioni, viene offerto al pubblico nella linea Frutti di Terre Brune in confezioni da 500 gr.

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