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Ristorante Terre Brune La cucina

La cucina tradizionale toscana

La riscoperta degli antichi sapori del costume culinario maremmano è alla base dell’offerta del ristorante Terre Brune: piatti dimenticati o che hanno subito mutazioni nel tempo vengono ora riproposti nella loro ricetta semplice ed originale. Un viaggio dei sensi nel passato profondo di questa terra sincera.

Polenta con la farina di castagne dell’Amiata accompagnata da ricotta e salsiccia di "macchiaiolo nero" (unica e rara razza endemica). Ricotta di pecora del caseificio del paese, bietola dell'orto, uova e farina locali per riscoprire i veri tortelli maremmani. Ed ancora tradizione nell’acquacotta e nelle zuppe, nei sughi e nelle carni.

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